新鲜度筛选：选用屠宰后24小时内的新鲜鸭肝，色泽暗红、无淤血或异味(变质肝会降低饲料品质)。
脱腥处理：
浸泡法：用0.5%盐水(每100kg鸭肝加0.5kg盐)浸泡30分钟，去除血水;
酶解法：添加0.1%风味蛋白酶(如诺维信公司产品)，40℃反应1小时，分解腥味物质。
去脂步骤：鸭肝脂肪含量约5-8%，需通过离心分离(3000转/分钟，10分钟)或蒸煮(80℃、5分钟)降低脂肪至3%以下，避免颗粒氧化变质。
加工工艺关键点
均质化处理：
鸭肝需先绞碎至粒径≤2mm(参考《饲料加工学》标准)，再与其他原料混合均匀。
制粒参数：
调质温度：70-75℃(杀灭病原菌);
环模压缩比1:8(颗粒直径3-4mm，水产饲料适用);
水分控制：成品含水量≤10%(烘干温度50-60℃，避免蛋白变性)。
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